Saverne Salon du = chocolat

Saverne=20 Salon du chocolat

Le=20 savoir-faire des p=E2tissiers

Les=20 apprentis p=E2tissiers du CFA de Saverne seront de la partie pour le = Salon du=20 chocolat.=20

Pendant=20 trois jours, le chocolat sera =E0 l'honneur dans la cit=E9 des roses. Du = vendredi 11 au dimanche 13 novembre, des apprentis = p=E2tissiers et des=20 professionnels s'installeront au ch=E2teau des Rohan =E0 Saverne pour = faire=20 conna=EEtre leur m=E9tier.

La=20 magie du chocolat va op=E9rer pendant trois jours et sur trois sites = simultan=E9ment=20 : Saverne,=20 Strasbourg et Haguenau. L'initiative revient =E0 la corporation des = p=E2tissiers,=20 confiseurs, chocolatiers et glaciers du Bas-Rhin.

L'objectif=20 =E9tant de promouvoir l'artisanat et notamment les m=E9tiers de la = bouche. =AB C'est=20 une premi=E8re pour nous d'organiser une telle manifestation sur trois = sites. Nous=20 voulions m=EAme y associer nos coll=E8gues du Haut-Rhin mais cela n'a = pas =E9t=E9=20 possible cette ann=E9e =BB, explique l'un des participants, = Jean-Fran=E7ois Novak,=20 boulanger =E0 Monswiller.

Une=20 dizaine de professionnels, dont des p=E2tissiers et chocolatiers de la = r=E9gion=20

Et=20 d'=E9voquer d'ores et d=E9j=E0 l'id=E9e d'un rendez-vous tous les deux = ans, une sorte de=20 grand week-end du chocolat, sur toute l'Alsace.

Pour=20 Saverne aussi=20 c'est une action innovante, le dernier Salon du chocolat s'est tenu il y = a de=20 nombreuses ann=E9es, sous forme d'initiative priv=E9e. Il s'agit donc = d'une premi=E8re=20 au niveau de la corporation qui accueille =E0 Saverne une=20 dizaine de professionnels, dont des p=E2tissiers et chocolatiers de la = r=E9gion,=20 ainsi que des jeunes du CFA=20 (centre de formation des apprentis) du lyc=E9e des m=E9tiers Jules=20 Verne.

Pour=20 les non-initi=E9s, petite pr=E9cision. Il existe un CAP de p=E2tissier, = qui s'obtient=20 en deux ans par voie d'apprentissage, et un CAP de chocolatier qu'un = p=E2tissier=20 dipl=F4m=E9 peut pr=E9parer en une ann=E9e. Auparavant, les deux = formations faisaient=20 partie d'un m=EAme CAP de p=E2tissier, glacier, chocolatier, confiseur. = Au lyc=E9e de=20 Saverne, on=20 trouve la fili=E8re p=E2tisserie. Pour la sp=E9cialisation de = chocolatier, un seul=20 =E9tablissement dans toute l'Alsace : le CFA=20 d'Eschau.

Quoi=20 qu'il en soit, le chocolat est tr=E8s utilis=E9 par les p=E2tissiers qui = feront la=20 d=E9monstration de leur savoir-faire devant le public pendant ces trois = jours=20 consacr=E9s =E0 =AB La magie du chocolat =BB, intitul=E9 de ce salon. = Exposition de pi=E8ces=20 autour du th=E8me des contes alsaciens, d=E9monstrations culinaires et = d=E9gustations=20 pour enfants et adultes sont au programme des festivit=E9s. De quoi se=20 r=E9galer...

Le=20 CFA de=20 Saverne a=20 donc mobilis=E9 une partie de ses troupes, que des volontaires, pour = assurer une=20 pr=E9sence continue pendant tout le salon, de 10 h =E0 18 h. Le = dimanche, parmi les=20 apprentis, le public pourra d=E9couvrir le talent de Julien Froelich, candidat au concours de meilleur = apprenti de=20 France, qui r=E9alisera une pi=E8ce en chocolat sur place. Le samedi, ce = sera au=20 tour des apprenants adultes de la formation continue en p=E2tisserie = d'animer les=20 ateliers.

De=20 quoi susciter des vocations pour un m=E9tier qui ne conna=EEt pas la = crise. =AB Il y a=20 de l'emploi dans la profession pour peu qu'on cherche plus loin que = juste =E0 c=F4t=E9=20 de chez soi. Et pour ceux qui ont envie de partir =E0 l'=E9tranger, il = existe de=20 r=E9elles opportunit=E9s =BB, commente l'enseignant du CFA,=20 Kevin Gressel en =E9num=E9rant les = qualit=E9s requises pour=20 =EAtre un bon p=E2tissier : curieux, pr=E9cis, minutieux et patient. Et = =E9ventuellement=20 un peu gourmand !

Pendant=20 ce salon, il sera =E9galement question de solidarit=E9 avec un petit = gar=E7on=20 polyhandicap=E9, Erwan, originaire de Monswiller.=20 L'association, qui porte son nom, tiendra un stand de caf=E9, g=E2teaux = et=20 p=E2tisseries fournies par les apprentis du CFA. Se=20 r=E9galer pour une bonne cause, une id=E9e qui trouvera s=FBrement de = nombreux=20 adeptes.

Simone=20 Giedinger=20 Vendredi 11 et samedi 12 novembre, de 10 h =E0 19 h, dimanche = de 10 h =E0=20 18 h, au ch=E2teau des Rohan =E0 Saverne.=20 Entr=E9e : 5 EUR, gratuit pour les moins de 12 ans, valable pour = les trois=20 sites, =E0 Strasbourg salle Mozart, 1 rue du Miroir et =E0 Haguenau, = salle de la=20 douane, 16 place d'Armes. A Saverne, un=20 sachet de chocolat et une bouteille d'eau seront remis =E0 chaque = visiteur. Site :=20 www.patissiersdubasrhin.fr

Vendredi 11=20 et samedi 12 novembre, de 10 h =E0 19 h, dimanche de 10 h =E0 18 h, = au ch=E2teau=20 des Rohan =E0 Saverne. Entr=E9e : 5 EUR, gratuit pour les moins de = 12 ans,=20 valable pour les trois sites, =E0 Strasbourg salle Mozart, 1 rue du = Miroir et =E0=20 Haguenau, salle de la douane, 16 place d'Armes. A Saverne, un sachet de = chocolat=20 et une bouteille d'eau seront remis =E0 chaque visiteur. Site :=20 www.patissiersdubasrhin.fr

=A9 Dna, Dimanche le 06 Novembre 2011 - Tous droits de = reproduction r=E9serv=E9s